随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们对果蔬的营养和保鲜要求越来越高。目前，水果保鲜库是水果和蔬菜最常见的存储办法，可以有效地提高存储周期的水果和蔬菜，避免水果和蔬菜的农民的收成期，延长水果和蔬菜的储存时间，然后出售他们在不同地区的淡季后，从而帮助菜农创造更多丰富的经济效益。
然而，对于大多数用户来说，当他们建设水果保鲜库时需注意哪些问题呢？
一、水果和蔬菜的储存温度
在使用果蔬贮藏时，应注意贮藏温度的适宜。根据不同果蔬的贮藏特点，应严格控制贮藏温度。如果温度过高，会加速水果的腐烂;如果温度过低，则会导致库房内物品的冻害。
二、果蔬存放湿度大
其次，水果和蔬菜在储存过程中也要注意湿度。为了达到最佳的贮藏效果，必须根据不同品种的贮藏特性合理制定贮藏相对湿度。过高或过低的相对湿度，都不利于果蔬的贮藏。特别是当水库长期温度过低时，还可能导致水库出现结霜和结霜现象。
三、果蔬贮藏气体组成
最后一点是对仓库气体成分的规定。如果我们不注意控制气体组分的仓库，仓库的氧气和二氧化碳含量过高，这将加速果实的呼吸作用，释放大量的二氧化碳、乙烯和其他气体，导致果实迅速恶化。