保鲜气调库能够为大家贮藏许多商品，它是人工操纵空气中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分占比、湿度、溫度（冰冻临界点以上）及标准气压，根据控制贮藏物細胞的吸气量来减缓其代谢全过程，使之位于近休眠模式，而不是细胞死亡情况。因而在新鲜水果贮藏层面有着较大的优点，详尽如下所示：
1、增加蔬果的储存期：应用气调保鲜库存储蔬果，時间大概比一般冷库长0.5倍到1倍，贮藏至理想化价格时上市售卖，可得到盈利。
2、增加果蔬冷库出入库的摆架期：一般冷库的蔬果出入库后的摆架朗只有维持7天左右便会霉变，应用气调库贮藏后，摆架期能延长到21天至28天。
3、维持蔬果鲜度脆性：应用保鲜气调库存储的果品，出入库后其水份、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均高于一般保鲜冷库水准，新鲜水果香脆、蔬菜嫩绿，与新采收状相差无异。
4、能抑制蔬果病害的产生，使蔬果的质量及病害损害减少。
大家都了解，蔬果的长期存储是非常艰难的，贮藏不好会很干扰它的口感，或是干扰它的营养成分，可是在保鲜气调库中贮藏时能够较长时间的维持被贮藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变，进而达到长期保鲜的效果。即便被保鲜贮藏物脱离开气调保鲜环境后，其細胞生命活动仍将维持自然环境中的正常的代谢率，不会迅速成熟腐败，因此优点非常大。
