气调库设备保鲜原理是，在冷库冷藏的基础上提高冷库贮藏环境的相对湿度，并人为地调节冷库中特定的气体成分，在维持水果正常的生理活动的前提下，有效的抑制呼吸、蒸发、激素、微生物的和酶的作用，延缓其生理代谢，推迟后熟衰老进程和防止变质腐败，使水果更长久的保鲜。
1.保鲜效果好，推迟果蔬衰老，在贮藏过程中，果蔬的后熟和衰老与其本身的生理变化有着密切的关系。在气调贮藏环境中，通过词节氧与二氧化碳的浓度，可以降低呼吸强度与乙烯的生成率，能够达到有迟果蔬后熟和衰老的目的。
2.保鲜期长：在达到相同保鲜质量的情况下，气调贮藏果蔬的保鲜期要比冷藏果蔬的保鲜期长得多。果蔬的生理代谢降至低程度，营养物质和能量消耗少，抗病能力较强，从而推迟了果蔬的后熟和衰老，贮藏保鲜期大大延长。
3.安全性好，无任何污染：气调贮藏过程中不使用任何化学药物处理，贮藏环境的气体组成与空气相近，果蔬贮藏中不会产生对人体有害的物质。贮藏环境温湿度调节和机械冷藏一样，不会对果蔬造成任何污染。
综上所述所以蔬果一定要用气调库，这样可以延长蔬果的长久保鲜，所以现在市场上用气调库的比较多，大家也有需要的朋友您可以与我们进行联系，我们会有专业的人员为大家进一步讲解相关知识的，大家还可以到烟台欧科气调设备有限公司进行考察，我们全体员工欢迎大家的前来。
