气调库又称气调贮藏保鲜库，用气调库保鲜果蔬是当今的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等环境气体参数的控制，抑制库内果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，使存储在库内的果蔬处于休眠状态，长时间存储的果蔬几乎新鲜如初。那么，气调库具体有哪些优点呢?
气调库的优点：
1、贮藏时间长：气调贮藏综合了低温(冷藏)和调节贮藏环境气体成分两方面的技术，很大程度地抑制了水果的呼吸作用，延缓了果蔬新陈代谢的速率，使得果品贮藏期得以较大程度地延长。
2、贮藏损耗低：严格控制库内温、湿度及氧气和二氧化碳等气体成分，有效地抑制了果蔬的呼吸作用、蒸腾作用和微生物的危害，使贮藏期间失水、腐烂等造成的损耗大大降低。
3、“绿色” 贮藏：果品在气调贮藏过程中，由于低温、低氧和相对较高的二氧化碳的相互作用，基本可以抑制侵染性病害的发生，贮藏过程中基本不用化学药物进行防腐处理。
4.贮藏效果好：气调贮藏可以很好地保持果蔬原有的形、色、香味以及其硬度。
5.延长货架期：由于果蔬长期受低氧气和高二氧化碳的作用，当解除气调状态后，果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期。
6.远销外销成为可能：以气调技术处理后的新鲜果蔬，由于贮后质量得到明显改善而为外销和远销创造了条件。气调贮藏由于具有贮藏时间长和贮藏效果好等多种优点，因而可使多种果蔬几乎可以达到季产年销和周年供应，在很大程度上解决了我国新鲜果蔬“旺季烂、淡季断”的矛盾，既满足了广大消费者的需求，长期为人们提供高质量的营养之源，又改善了水果的生产经营，给生产者和经营者以巨大的经济回报。
7.创造良好的社会效益和经济效益：气调贮藏使得许多果蔬能够达到季产年销周年供应，创造出良好的社会和经济效益。
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