芹菜性喜冷凉湿润，比较耐寒,叶片可忍受-3℃ 的低温,但根茎部耐寒力差。芹菜采后的主要问题是失水萎、黄花和腐烂。贮藏温度过高时,芹菜叶片变黄,叶柄萎蔫,呼吸作用加强，大量消耗营养物质，易发热腐烂。芹菜的食用部分是叶和叶柄,其幼嫩、缺少保护组织,采后常温下很容易失水萎蔫,质地变粗硬,因此,芹菜要求高湿微冻的贮藏环境,能有效地延长其保鲜期。
芹菜气调库储存方法：
采收8成熟的芹菜，放入阴凉处散去田间热，筛选后，对芹菜进行预冷。遇冷后将芹菜放入库内，贮藏温度设为0-3℃；相对湿度：70%-85%；氧气浓度：4.5%-5.5%；二氧化碳浓度：1.2%-2%。
在储存中，要避免与其他果蔬混储，时刻关注储存情况，根据储存情况来对设置的参数进行微调。
通过气调库储存的芹菜，可以较好的保存芹菜内的营养成分，延长芹菜保鲜时间。如果你想了解气调库，欢迎联系我们
