低温就是一直微生物生长及其繁殖的有效地方式，在炎热的夏季保鲜库安装就显得十分重要。保鲜冷库安装把温度控制在5℃以下就能保持贮存物品新鲜。并不是所有的瓜果蔬菜都要低温、高湿冷藏，这个时候就需要操纵保鲜冷库的温度以及湿度。
保鲜库安装——温度
特别是在夏季控制住保险冷库内的温度是非常重要的。温度太低就很容易是食物发生冻伤现象，可是温度太高就会很容易引起腐败现象。短期储藏的净菜产品一般把温度不应超过24℃，对易受冻害的食材一般放在放在27℃冷库中，可采用加盖棉被等举措防止受冻。易老化的食材应放在0℃左右库中。为确保成品质量一定要避免温度剧烈变化。
保鲜冷库安装——湿度
为了确保蔬菜的新鲜度，水分充足是不可缺少的。水分缺失容易造成萎蔫，储藏加工期间湿度控制在80%-95%。根据贮物量及库间温度问题进行适度调节，留意室内通风。好像香菇、洋葱等表面水分含量较大品种，进库前需进过适度晾晒以延长贮藏期。
保鲜库安装——保温库板
冷库板库体保温。双面彩钢板内聚氨酯夹芯10CM冷库板保温性能较佳，轻盈且外表美观。如果你有自己的房子也可以选择使用聚氨酯喷涂做保温。虽然造型上不及冷库板美观，可是保温效果都是一样的。
保鲜库安装——冷凝器
瓜果蔬菜类保鲜冷库，由于温度在0度以上，一般都是使用内风机作为冷凝器使用，没有多少人选择用安装管道式制冷冷凝器。
保鲜冷库安装——制冷机组
小型蔬菜保鲜冷库建议选全封闭型制冷机组，外机装到铁皮壳内减少灰尘污染和降低运行中噪音。
