果蔬保鲜库是蔬菜水果运送、储藏、市场销售等冷链物流阶段中的一种主要作用，常见于水果超市、农贸市场、蔬菜水果产地加工车间。那为什么安装1个蔬菜水果保鲜冷库是普遍现象的？除运用普遍、组装灵巧便捷等特点外，这与水果、蔬菜冷藏库能够做到的作用有较大关联。
储存时间长
同其他种类的冻库一样，货品在储放在冻库后就能高效地保存其新鲜的品质。如储藏于蔬菜水果储藏的水果蔬菜，在平稳、适合的超低温条件下，呼吸作用和新陈代谢速度缓减，因此能始终保持新鲜的。
下降储存耗损。
因为存储时长较长，冻库可下降货品的存储耗损。又以蔬菜水果保鲜冷库为例子，因为果蔬保鲜库冰箱内蔬菜水果的呼吸作用和微生物菌种活性均被高效抑止，蔬菜水果的养分损害减少，进而达到了外貌、材质、颜色、口味等原来品质更长的保存。
保质期(市场销售期)增加。
除品质和时长合乎凉菜冷冻组装公司的规定外，果蔬保鲜库货架期的增加是运用果蔬冷库的另1个独特特点。大家所指的货架期便是水果和蔬菜自小冰箱取出后，放在货架上的一阵子。对企业而言，货架期也是很重要的，要是没有达到，那这种产品的冷藏实际上也是有相应的难度系数，也会使自身的运营备受干扰。水果蔬菜储存在冷藏库后，则长时间处在氧气不足情况。虽然乏氧情况在发货后消除，可是蔬菜水果依然有一阵子的滞后效应，那样才能够达到蔬菜水果货架期的增加，进而达到社会经济利润的“题”。相关实验数据资料说明：在品质一样的条件下，蔬菜水果、水果、蔬菜水果放在冷藏库里，则可高效地增加2~3倍。
