控制的基础上开发果蔬冷藏,冷藏库的基础上,增加气体成分调整,基于存储环境温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和条件的乙烯浓度控制,抑制果实的呼吸作用,一方面,有很多相似之处与果蔬冷藏,另一方面,而果蔬冷库存在较大差异,改良的气调保鲜库优于普通冷库保存区主要表现在:
1.气密性
气密性是区分空调库与冷库建筑要求的主要特征之一。空调仓库要求围护结构具有保温、隔热、防潮、减少与外界的冷热交换等功能。同时要求对仓库四周的墙壁、仓库的门以及进出管道的所有连接处进行严格的密封,尽可能的减少仓库内外的气体交换。只有这样才能人为地调节储层的气体组成,减少或避免外界气体对储层气体组成的干扰。
2.安全
因为空调箱有严格要求的气密性封闭结构,在冷却和空调过程中,双方之间的压力差的外壳结构会随着温度和压力的变化在水库,因此破坏性气密性层,甚至导致破裂或崩溃的外壳结构。为了平衡和减小箱内与箱外的压差,空调箱必须配置安全阀和调节气囊。罐内压力在闭环运行时较大的情况值得关注,而在开环运行时制氮减氧系统则不需要关注。
3.快进快出
水果进入空调状态的时间越短越好。空调库要求水果尽快入库,尽快装满、关好并装上空调。储存期间,应尽量减少开门次数。频繁开启不仅影响储存效果,增加运行成本,还会降低门的气密性。水果出仓,为了保证水果的保质期,出一批或在短时间内出柜。
气调保鲜库
4.完整的存储
除了离开必要的通风,检查通道,水果应尽可能高堆放。一方面,水库中的水果越多,水库中的气孔就越少,水果呼吸所需的氧气越多,进入空调状态所需的时间就越短。另一方面,库容和容积的利用系数越大,制冷和空调的运行成本越低。