气调库设备冷冻工作原理是，在冷库冷藏前提下提升冻库储藏环境中的空气湿度，并人为地调整冻库中特定各种气体，在保持瓜果正常生命活动前提下，高效的抑制呼吸、挥发、生长激素、微生物的和水解作用，减缓其生理学排泄，延迟后发酵变老过程和防止霉变腐坏，使瓜果更持久的冷冻。
气调库设备
1.冷冻效果明显，延迟果蔬变老，在储藏环节中，果蔬的后熟和变老与其本身的生理变化有着密切的关系。在气调贮藏环境中，通过词节氧与二氧化碳的浓度，能够降低呼吸速率与乙烯的生成率，可以达到有迟果蔬后发酵和变老的目的。
2.新鲜期长：在符合同样冷冻品质的情形下，气调贮藏果蔬的新鲜期会比冷冻果蔬的新鲜期长的多。果蔬的生理排泄大大降低程度，营养元素和卡路里消耗较少，抗病能力突出，进而推迟了果蔬的后熟和变老，储藏新鲜期大大延长。
3.安全系数好，没有任何污染：气调贮藏环节中不能使用任何的化学制剂解决，储藏自然环境气体构成和空气相仿，果蔬储藏中不会造成对人体有害的物质。储藏自然环境温湿度调整和机械冷冻相同，也不会对果蔬造成任何污染。
总的来说因此蔬菜水果必须用气调库设备，那样可延长蔬菜水果的长久冷冻，因此现在市面上用气调库的较多，大家也都感兴趣的小伙伴大家可以和我们进行联系，会有专业的人员给大家进一步讲解基本知识的，大伙儿还可以到烟台科达气调设备有限公司进行考察，我们全体员工欢迎大家的前来。
