气调保鲜库贮藏特征：
气调贮藏可在适合超低温环境下，通过改变贮藏自然环境气体成分、相对湿度，尽可能地创造果蔬贮藏佳环境，经过气调保鲜贮藏的果蔬主要有以下特征。
更好地维持果蔬原有的形、色、香味。
果蔬硬度超过一般冷藏。
果蔬的贮藏时间变长。
果蔬烂掉率低、自然损耗(失水率)低。
延长果蔬的货架期。因为果蔬长期受低O2和高CO?的作用，当消除气调状态后的果蔬依然存在一段一段时间的“滞后效应”或休眠期。
蔬的质量大大提高，适合运输和外销，为外销和运销创造了条件。
许多果蔬能够达到季产年销的周年供应，具有良好的社会和经济效益。
气调库的主要设备有哪些？
气调库的主要气调设备：气调库一般由气密库体、气调系统、制冷系统、加湿系统、压力平衡系统以及温度、湿度、氧气、二氧化碳，气体自动检测控制系统等部分构成。一套完整的气调库可以分为围护结构、制冷系统、气调系统、控制系统和辅助性建筑5部分。
加湿系统：因为气调贮藏果蔬的贮藏期长，果蔬水分蒸发较高，为抑止果蔬水分蒸发，降低贮藏环境与贮藏果蔬之间的水蒸气分压差，要求气调库贮藏环境中具有适宜的相对湿度，这对减少果蔬的干耗和保持果蔬的鲜脆有着重要意义。一般库内相对湿度保持在90%~95%。常用的气调保鲜库加湿方法有地面充水加湿、冷风机底盘注水、喷雾加湿、离心雾化加湿、超声雾化加湿。
