保鲜气调库又称气调贮藏库，是现如今较为优秀的蔬菜水果冷冻储藏方式。它为人们生活提供了许多的便捷，也降低了许多食材的浪费，下边为你详细介绍一下下它储藏新鲜水果的储藏条件、储藏方式及避免新鲜水果变软的专业知识。
1、储藏条件
（1）适合储藏溫度：0℃～1℃；
（2）空气湿度：90％～95％；
（3）气调指标值：氧2％～4％，CO25％；
（4）贮藏期：3～6个月。
2、储藏方式
新鲜水果在常温（较高溫度）下非常容易变软和烂掉。通常在机械设备冻库或保鲜气调库（气调大帐和塑料薄膜小包装袋冷冻）中冷冻才可以得到优良的冷冻实际效果。其冻库和气调储藏管理对策可参考苹果冷冻、气调储藏方式。新鲜水果对乙烯极敏感，因而，要禁止与其他新鲜水果在1个贮藏库储藏。
3、避免新鲜水果变软的关键对策
（1）采后立即预冷。预冷分成大风制冷、冰水制冷和真空预冷等方法。在采后8钟头～12钟头内用强制性制冷的方法，将果子溫度降到0℃，并在包裝前维持控温。运送时要选用机械设备冷藏运输车或保温车，这是减缓果实变软较为有效的方法。
（2）小包装箱（或筐）里衬聚乙烯薄膜袋。经预冷的新鲜水果以真空小包装的方式（木箱或瓦楞纸箱，箱壁开洞，每箱十KG～十五KG），里衬聚乙烯薄膜（厚度0.04mm～0.07mm）或用硅窗气调保鲜袋包裝，可维持较高的环境湿度和一定占比的氧和CO2。那样有益于迅速减温和长期性储藏。
（3）气调储藏。选用气调大帐、塑料薄膜真空小包装和气调库储藏可使新鲜水果储藏3～6个月，但要一样得用乙烯阻断剂1-MCP来蒸熏处理，以防乙烯浓度值提升导致变软。
上述就是保鲜气调库储藏新鲜水果时3个方面的专业知识详细介绍，不同的蔬菜水果都有其不同的性质特点，储藏的条件方式都不同，因此人们在储藏时还要先好好地了解，要不然长期性储藏，食材到期了也会出現烂掉的状况导致浪费，或是拿出来的蔬菜水果口味会变差。