由于内部和外部的空气温差较大，冷藏、蒸汽风压对应的差异必定会形成温差，然后水蒸气渗透进入冷库通过维护结构分压较低的温暖与更高的分压。当水蒸气通过围护结构内部，到达空气露点以下的温度区域时，水蒸气凝结成水或冻结，对隔热结构造成破坏。烟台气调保鲜库的安装具有保温层的防潮作用。
空气障壁防潮等的存在对围护结构的隔热性能起着决定性的作用，如果空气障壁防潮过程设置不合理，还会对围护结构造成严重的损坏。如果隔气层处理不当，无论保温层的材质和厚度如何，都很难达到良好的保温效果。保温层薄还可以用来增加制冷机组的补偿能力，如果保温层的设计和施工不佳，外界的空气蒸汽会继续侵入保温层进入储存，并产生以下结果。
1)引起保温材料的衰变、崩解;
2)建筑材料的腐蚀;
3)增加冷库蒸发器表面结霜，增加除霜次数，影响冷库温度和储存商品质量;
4)蓄冷温度迅速升高，增加了功耗和制冷成本;
5)长期水汽渗透的最终结果将导致维护结构的破坏，严重时甚至会导致整个冷库建筑的废弃。
因此，在冷库建筑的设计和施工中，应充分注意防汽结构的维护。
