蔬菜在净化过程中存在的主要问题是易腐败，而防止腐败的关键技术是保鲜。合理使用蔬菜保鲜库冷藏和保鲜技术不仅能保证蔬菜的品质，而且能带来显著的经济效益。果蔬产品经过净化处理后，表面组织和细胞被破坏，微生物感染面积增加，伤口呼吸增加，营养消耗加剧。

　　呼吸强度和微生物状况是决定洁净蔬菜货架期质量的主要因素，温度是影响呼吸强度和微生物繁殖率的主要外部因素。温度越高，呼吸强度越大，果蔬的呼吸代谢越强，各种营养物质消耗越快，其结果是加速细胞的分解，严重降低果蔬的贮藏抗性和抗病性。低温是抑制微生物生长有效、安全的方法。在5℃以下的温度环境中，各种微生物的繁殖会受到明显的抑制，从而有效地保证了干净蔬菜的品质和新鲜度。

　　但并不是所有的清洁蔬菜都适合低温，很多蔬菜对低温比较敏感，容易发生冷损伤。如黄瓜、南瓜、苦瓜、容易受到冷害在7℃,和冷害症状是煮面,软腐病,食用部分变苦或味道迅速下降,失去食用价值,所以对于那些容易受冷害的影响蔬菜,可以把部分股票或推迟进货,包装和包装形式,或采取个人存储保温措施,如防止冷害。

       如需气调设备安装、冷库安装可与我们联系！